【コラム】なつかしさを感じる野菜料理は？

　皆さんは「なつかしさを感じる野菜料理（おふくろの味）とは？」と聞かれたら、どんな料理を思い出しますか？

　「カゴメ野菜調査隊」が行った「野菜定点調査2025」によると…

　1位　肉じゃが
　2位　かぼちゃの煮物
　3位　筑前煮

　いずれも煮物料理でした。特に「肉じゃが」は、20歳代から60歳代の全世代で1位を獲得しています。肉じゃがは、肉の種類や野菜の割合、味付け、だしの量などが家庭により異なるので、幅広く愛されていることがうかがえます。これからも次の世代に引き継いでいただきたい料理のひとつと言えるでしょう。